Hola amigos hoy les traigo una receta muy popular en Perú.
Tradicionalmenteeste plato se hace con gallina, pero también se puede sustituir por pollo u otra ave de su preferencia.
INGREDIENTES
• 1pechuga de gallina
• sal y pimienta
• queso parmesano
• 1 tz.crema de leche
• 1/2 tz.pecanas picadas
• 3panes franceses remojados en caldo
• 1/2 cdta.palillo (opcional)
• 2 cda.ají mirasol molido
• 1 tz.crema de ají amarillo
• 4dientes ajo picados
• 1 1/2 tz.cebolla picada
• 3 cda.aceite vegetal
• 3 tz.caldo de gallina
• 1hoja laurel
PREPARACIÓN
Sancoche la gallina con sal y laurel, evitando recocinar. Deje enfriar en su caldo hasta el momento de usar.
En una olla de barro, haga un aderezo con aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta. Rehogue allí los ajíes molidos por siete minutos a fuego medio, moviendo constantemente. Integre el palillo, cocine un minuto más, agregue el pan licuado. Añada las pecanas y cocine un minuto más.
Vierta el caldo, la gallina deshilachada y la crema de leche. Deje que los sabores se integren y que la preparación tome consistencia, ni muy espesa ni muy floja. Sirva con arroz blanco, huevo, aceitunas, papas amarillas y queso parmesano.
Espero que lo disfruten.
Ingredientes
350 g de harina
90 g azúcar
1 cuchara de polvo de hornear
3 cucharaditas de vainilla
3 huevos
100 g de margarina
1/2 copa de chia
4 Bananas no importa si están bien maduras
1 tableta de chocolate de cobertura.
1 pizca de sal
1 copa de agua
Preparación
Paso 1
Combinamos los ingredientes secos en un recipiente y los húmedos en otro.
Podemos derretir la margarina a fuego lento, agregarle la vainilla y el agua, dejamos enfriar un poco y le agregamos los huevos.
Las bananas (plátanos) lo agregamos al final de todo el proceso y también la chia
Paso 2
Mezclamos los ingredientes húmedos con los secos y movemos constantemente hasta que se integre todo, si vemos que esta muy seco le podemos agregar un poco de agua. La idea es tener una mezcla pastosa, uniforme.
Paso 3
Agregamos un poco de chocolate en pequeños trozos y el resto lo dejamos para cubrir al final.
Paso 4
Agregamos la chia y las bananas eatrujadas con las manos (es un pequeño truco), movemos toda la masa.
Precalentamos el horno a 180 Celsius.
Paso 5
Untamos con margarina las paredes de nuestro recipiente y le agregamos un poco de harina, una vez hecho esto agregamos la mezcla, podemos cubrir la mezcla con clara de huevo y azúcar batida, esto le dará un brillo especial
Paso 6
Ponemos a hornear a 180 Celsius por 50 minutos. Para saber si ya esta listo podemos hincar con el tenedor al keke si si sale limpio es que ya esta y la cobertura también cambia de color, por lo general es un marrón o dorado brillante.
Paso 7
Desmoldamos y le agregamos el chocolate de cobertura rallado. Esto le da un toque muy rico.
Dejamos enfriar y que aproveche
¿Que es la chia y en quenosayuda?
Esta semilla contiene muchas vitaminas, antioxidantes y fibra. Además de ayudarte a bajar de peso, controla los antojos, la ansiedad y a sentirte mejor contigo misma. A continuación, te decimos 5 beneficios que no sabías.
1. Controlan los antojos
Al estar estas semillas repletas de fibra, ayudaran a detener esos antojos innecesarios que nos hacen querer comer galletas y todo tipo de dulces.
2. Ayudan a mantenerte bien hidratada
Son buenas para deportistas y personas activas, dado que absorben entre 10 a 12 veces su peso en agua, brindándonos hidratación a nuestro cuerpo.
3. Nos protegen de los efectos nocivos de la contaminación ambiental
Ayudan a proteger a nuestro organismo de la contaminación, del humo del tabaco o de los rayos UVA. Por lo tanto, debe ser una prioridad consumirla en nuestra dieta.
4. Generan energía extra
Si deseas mantenerte activa todo el día, la chía es lo que necesitas. Esta semilla te brindará dos veces la cantidad de proteínas de cualquier verdura
5. Ayudan a bajar de peso
La chía, te ayudara a conseguir tu peso deseado y controlara el hambre excesiva. Asimismo, produce sensación de saciedad
Ingredientes:
4 tazas de arroz
1 1/2 taza de espinacas y culantro
1 taza de alverguitas
1 aji amarillo
1 taza de zanahorias
1 taza de maíz o choclo
1/2 taza de pimiento
1/2 taza de cebolla
2 cucharas de ajos
Sal, pimienta, comino, al gusto
Opcional: Tofu frito o en el caso de los no vegetarianos pollo frito.
Preparación:
Paso 1
Freímos en una olla el ajos, la cebolla y el pimentón con aceite al gusto, hasta que se dore de forma uniforme, luego agregamos 1 taza de agua por cada taza de arroz (hechamos el arroz cuando el agua este hirviendo) y sal al gusto.
Paso 2
Agregamos la espinaca con el culantro el aji amarillo, previamente licuado.
Paso 3
Picamos la zanahoria en pequeños cubos, desgranamos el maíz o choclo (en Perú le dicen choclo, pero el nombre varia según la région).
Paso 4
Todo los vegetales ya cortados se agrega a la olla una vez que el agua este hirviendo, junto con el arroz y sal al gusto.
Paso 5
Esperamos que se cocine todo, por lo general una vez que el arroz ya este listo, los otros ingredientes ya están cocinados.
Opcional
Podemos freír tofu si sois vegetariano o pueden freír pollo si es que tienen otra opción alimenticia.
Pueden acompañarlo con una buena porción de ensalada.
- 500g de pasta tricolor
- 2 cebollas pequeñas o 1 grande
- 2 cucharadas de ajos
- 1.5 cup de pasta de tomate
- 1 cup alverguitas
- 3 o 5 gramos de hongos negros
- Romero y orégano
- Aceite de oliva u otro
- Nuez moscada
- Sal, pimienta, comino
Preparación:
Paso 1:
Ponemos en un recipiente la suficiente cantidad de agua para poder cocinar nuestra pasta tricolor (Ejemplo: 1.5L de agua para 500 g de pasta esta bien). Le podemos hechar un poco de aceite para que no se pegue la pasta y un poco de sal.
Paso 2:
Picamos las cebollas en pequeños cuadrados y también el ajos (Podemos comprar ajos fresco o envasado), yo siempre optó por lo fresco.
Paso 3:
Calentamos una olla y le agregamos el aceite (Puede ser otro aceite como de maíz, soya o algodón, pero al final podemos agregarle aceite de oliva para que le de un toque de sabor). Una vez que tengamos el aceite bieb caliente empezamos a freír el ajos con la cebolla y movemos constantemente para que se dore uniformemente.
Paso 4:
Agregamos el hongo negro y la pasta de tomate, podemos agregarle un poco de agua si vemos que la pasta esta muy espesa y también agregamos sal al gusto, pimienta, comino, nuez moscada, romero, movemos todo de forma uniforme y dejamos que nuestro aderezo tome punto por unos 10min a fuego lento.
Mientras tanto y si el agua de la otra olla ya esta hirviendo podemos hecharle la pasta tricolor y las alverguitas. (Esto se puede hacer antes o después, es depende si el agua ya esta lista ).
Paso 5:
Enjuagamos con agua tibia o fria la pasta tricolor y luego ponemos la pasta en su olla original, una vez que nuestra aderezo este listo convinamos la pasta tricolor con el aderezo y al final le agregamos un poco de aceite de oliva.
P.D: Puedes agregarle queso, pero ya no sería vegana.
El día de los muertos es una festividad tradicional de latinoamerica y el caribe, que comienza el 1 de noviembre y se prolonga hasta el 2 de noviembre que coincide con el da de todos los santos y los fieles difuntos.
Uno de los paises mas racistas de latino america por culpa de la television basura que tenemos, ..si bien muchos de nosotros evitamos este tipo de programas ..."llamese esto es guerra, combate, al fondo hay sitio, el negro mama "...toda esta programacion llega a todas partes del mundo ..aun que queramos evitarla .....y todos esos programas en donde minimisamos a otros peruanos,..sea por su color, por su region e incluso por su apellido...hacen que los peruanos seamos visto fuera de nuestro pais como personal totalmente repudiables, ya es hora de para con esto, no podemos ir caminando por la calle y llamar a una persona por mas amigo o amiga que sea los terminos como "negro, negra, cholo, chola " y todos esos terminos que sabemos que estan mal decirlos, pero hacemos caso omiso a nuestra propia conciencia.
La unica forma de cambiar esto, es empesando por uno mismo, y asi de poquito a poquito podremos conseguir un pais menos racista, donde no alla diferencia por ser de diferente color, region o por tener un apellido extranjero.
P.D: Comparte este post si crees que este mensaje te sirvio de algo y si crees que puedes empesar a cambiar y a respetar a las otras personas de tu comunidad.
Gracias por averme prestado atencion. (este video esta en ingles pero te puede servir de mucho).
Atte: Miguel A. Rosa - Estudiante universitario (UNALM)
In Mexico and Peru Professor Gates explores the almost unknown history of the significant numbers of black people—the two countries together received far more slaves than did the United States —brought to these countries as early as the 16th and 17th centuries, and the worlds of culture that their descendants have created in Vera Cruz on the Gulf of Mexico, the Costa Chica region on the Pacific, and in and around Lima, Peru. Watch full episode.
La Señora de Cao, la única mujer gobernante que por ahora se cree tuvo el antiguo Perú y cuya momia tatuada ha supuesto el mayor hallazgo arqueológico de los últimos años, será expuesta al público en julio, cuando se inaugurará el museo de El Brujo.
"El hallazgo de esta tumba cambió completamente nuestra visión del antiguo Perú. Ahora sabemos que la mujer también ocupó un lugar importante en el poder de las sociedades mochicas. La Señora de Cao constituye una de las primeras gobernantes del Perú prehispánico", aseveró Franco.
Esta dama medía aproximadamente 1,48 metros de estatura, su contextura era gruesa, tenía cabello largo y lo más importante: su cuerpo estaba tatuado en los antebrazos, manos y pies con arañas, serpientes e hipocampos o caballitos de mar.
Su fardo, que pesaba más de cien kilos, su rico ajuar de oro, sus báculos de poder, sus vestidos pintados y bordados, así como sus acompañantes y las ofrendas que acompañaban sus tumbas, serán exhibidos en el museo que se construye en El Brujo, un gran complejo arqueológico ubicado a unos 40 kilómetros de la ciudad de Trujillo.
Tras el descubrimiento del Señor de Sipán en 1987, la Señora de Cao ha sido el principal hallazgo en Sudamérica.
Lo que sorprende sin embargo, son las historias que a pesar del tiempo aún permanecen en el inconciente popular de las personas. Una de estas historias es sin lugar a dudas, la de la casa Matusita
Sobre el origen de este mito hay muchas versiones que sin embargo coinciden en que allí, en ese segundo piso, se llevó a cabo el sangriento asesinato de una familia completa. Hasta la fecha, se dice que todo aquel que ingresa a esa casa puede aún oír los gritos de desesperación y la presencia maligna de los seres que en ella alguna vez la habitaron.
Una de aquellos visitantes, fue nada menos que el presentador de televisión, Humberto Vilchez Vera, quien en la década de los ochentas, apostó que ingresaría a esa casa para probarle a todo el mundo que en ella no había ningún tipo de ente ni fantasma. La historia dice que el hombre luego de pasar la noche allí tuvo que ser internado en un manicomio. No obstante, tiempo después de realizado el hecho, el propio Vilchez publicaría un libro titulado “El cazador de Fantasmas”, en donde señala claramente que él nunca ingresó a la casa y que toda la leyenda suscitada luego de su “arriesgada” aventura no fue sino un fraude para buscar incrementar el rating de su programa.
Aún son muchas las historias que nos falta por describir, están por ejemplo los fantasmas de los marineros alemanes en el Callao, el gringo y el decapitado de la cárcel de la Isla San Lorenzo, los espíritus del Congreso o los del propio Palacio de Gobierno, las de las catacumbas y la del japonés de la Quinta Heren, en Barrios Altos. Mitos y leyendas que al parecer, estarán con nosotros por largo tiempo.
Otra historia de época, sería aquella que explica la extraña presencia de una piedra ubicada en Barrios Altos, conocida hasta la fecha popularmente como La piedra del Diablo, debido a la leyenda que indica que una vez, el diablo, paseando por este populoso barrio limeño, se encontró de pronto con la procesión del Señor de los Milagros, de inmediato, Satanás intentó huir, dando la vuelta, pero notó que por sus espaldas, venía otra procesión, la de la Virgen del Carmen, acorralado, al diablo no le quedó más remedio que escapar introduciéndose en una roca, lo que provocó el extraño agujero que uno puede ver hasta la fecha.
Lógicamente, esta historia, así como muchas otras, tendría una explicación. Se sabe por ejemplo que la piedra no es más que una especie de oráculo de la época prehispánica de Lima, usada generalmente para ritos ceremoniosos. Al parecer, esto era algo que el diablo desconocía.
Desde el conocidísimo “Cuco”, con el que nuestras madres solían asustarnos de niño si no tomábamos la sopa, hasta el actual mito que rodea la Casa Matusita, son muchas las historias de fantasmas que rodean la ciudad de Lima. En este artículo intentaremos dar un rápido vistazo a las más importantes, o por lo menos, a las más conocidas de estas singulares historias.
Los fantasmas de Ricardo Palma
Si retrocedemos en el tiempo, es imposible no revisar los escritos del tradicionalista, Don Ricardo Palma, quien es sus afamadas “Tradiciones peruanas”, nos cuenta la historia de la llamada Garra Peluda. Dice el tradicionalista, que en la cuadra 6 del Jirón Callao, ubicada en frente a la Iglesia de Santa Rosa de Lima, había antes una imagen de un santo alumbrada apenas por un pequeño farol. Varios aseguran que justamente en esa esquina, una enorme Garra peluda y negra, llamaba a todo paseante que transitara por esa vereda. Lógicamente, aquella garra bien podía ser la sombra producida por el farol de algún objeto extraño, no obstante, en ese entonces, la calle Callao obtuvo el sobrenombre de Calle de la Manita.
Diviertanse con este video de a la vueltra de la esquina
Esta teoría dice que el subdesarrollo es responsabilidad de la élite que sobrevivió a la guerra con Chile. Esta élite que estaba formada por un círculo de familias acaudaladas –de 30 a 40- llamada “burguesía” o “plutocracia”, quienes ganaron el control del Estado y sus recursos y los uso para sus intereses individuales y de clase. En primer lugar, esta élite promovió las exportaciones pero no la industrialización, además operó en forma rentista, para finalmente, unirse a los gamonales y los capitalistas extranjeros. Esta élite careció de un “Proyecto Nacional” para el desarrollo, y solo promovieron sus intereses de clase limitados y egoístas. Es decir, subordinaron económicamente al país y lo pusieron en riesgo, al sobreespecializarse en la producción de las mercancías para la exportación - controlada por la élite, y al depender en exceso del capital y de los mercados extranjeros.
Jorge Basadre los describía así: El Partido Civilista expresión política de este grupo estaba formado por: Grandes Propietarios Urbanos, Productores de Azúcar y Algodón, abogados famosos, médicos notables, etc., que vivían en un mundo integrado por matrimonios entre grupos familiares. Gilbert decía: “el núcleo de la élite es un grupo: “Los 24 amigos” quienes se reunían en el Club Nacional a discutir el manejo nacional, formaron parte de este grupo 2 presidentes, 8 ministros de economía, los propietarios de los diarios, así como los oligarcas del guano ”.
Ideología de la República Aristocrática
Estaba marcada por la perspectiva elitista del gobierno, y por un desprecio a las clases populares. Se pensaba que el gobierno debía ser de una élite autocrático, su visión era europeizante o sea estaban más cerca de Europa que del interior del Perú, ya que vivían en Lima y apenas conocían sus haciendas de la costa. Además, marcado por una imagen racista de los indios, a los cuales consideraban bárbaros. Así este grupo de personas acaudaladas vivían de espaldas a los sectores populares.
Los Conflictos Políticos y Sociales
La república aristocrática no fue estable, pues existieron pugnas de poder debido a las rivalidades individuales y entre los distintos clanes. Estas facciones se agrupaban en torno a los caudillos, dentro del partido civil estaban Leguía, Villanueva, Pardo. En el congreso igual habían grupos de seguidores de Piérola, Leguía y Pardo. Este faccionalismo y pugnas de poder llego a su clímax con la escisión de parte importante del civilismo cuando Leguía estaba en el poder, llevando al debilitamiento del partido civilista.
La clase obrera no era homogénea en el Perú estaba dividida por su extracción social y además por la geografía. Los trabajadores más organizados eran los que estaban en Lima y fundamentalmente los ligados al sector exportador eran los que podían conseguir mejoras a sus reclamos. El mutualismo que asoció a los trabajadores durante muchos años, cedió paso al anarquismo que fue la forma que vieron los trabajadores para reclamar por sus bajos salarios y terribles condiciones laborales. Con el apoyo de los obreros se elige al primer presidente populista del Perú, el cual es luego derrocado por la elite a través de las fuerzas armadas.
Con el inicio de la Primera Guerra Mundial tanto las importaciones como las exportaciones se vieron afectadas pero una vez que la demanda extranjera se reinicio produjo ganancias inesperadas con la subida de los precios de los productos, es en este periodo que la minería y el petróleo pasan completamente a manos de un monopolio de empresas extranjeras. Y es aquí cuando los estadounidenses empiezan a tener más preponderancia en nuestra economía.
Esta época de bonanza hizo que las elites se dedicaran intensamente a la exportación basada meramente en la acumulación de riquezas descuidando la producción de manufacturas nacionales para el consumo interno lo que sería una de las causas del posterior empeoramiento de las condiciones económicas de los trabajadores y de conflictos sociales.
Debido a las perturbaciones de la guerra ocurre en la sierra sur del Perú el levantamiento de Rumi Maqui (Teodomiro Gutiérrez Cueva)- un anarquista- que trato de agrupar a los indígenas en contra de la explotación y abusos que los campesinos recibían de los gamonales, apelando a una imagen ancestral y mesiánica, trato de crear ciertas reformas legislativas y educativas este movimiento al elegir representantes- que no tenían origen campesino- en los pueblos de la zona, el movimiento fue sofocado duramente y Rumi Maqui huyó.
Los movimientos obreros y sindicales se vieron alentados también por la Revolución Rusa que prometía el surgimiento de un país donde los trabajadores serían los dueños de su destino y en el que no serían explotados más.
La aparición de la generación del centenario con figuras como José Carlos Mariátegui, Luis Alberto Sanchez, Jorge Basadre, Raúl Porras Barrenechea quienes a través de su ideología confrontaron las ideas preexistentes de la generación del novecientos. Es en San Marcos donde se impulsa la reforma universitaria con el fin de poder elegir a los catedráticos para así poder recibir una formación de acuerdo a las diferentes corrientes ideológicas de la época, cuestionando el tradicionalismo de la educación universitaria y el dominio del civilismo en ese plantel de educación superior.
La huelga de 1918 -1919, por la jornada de las 8 horas de trabajo marca un hito en los movimientos sociales del Perú al haber logrado con una movilización general alcanzar este reclamo por mejores condiciones de trabajo, una consecuencia directa del mismo fue el fortalecimiento del movimiento sindical, el que luego en 1919 fue usado por Leguía para llegar al poder e iniciar los once siguientes años de su gobierno.
La situación colonial de nuestro país continúo luego de la independencia pero esta vez ya no dependiendo de España sino a través de la dependencia del capital europeo y norteamericano, y es particularmente durante la República Aristocrática en que la dependencia al capital norteamericano se empieza a forjar, dependencia que actualmente seguimos teniendo. La República Aristocrática es el periodo de la historia del Perú comprendido entre los años 1985 a 1919 caracterizado por la sucesión de gobiernos dirigidos por la elite política y económica del país, marcado por la alianza entre las elites política y económica para poder gobernar el Perú, eliminando cualquier otro tipo de propuesta política que no proviniera de este consenso.
Consenso de Fuerzas Políticas
Se inicia con el consenso de las dos fuerzas políticas predominantes, civilistas y demócratas, para derrocar a Cáceres. Seguida por la alianza entre Piérola y la oligarquía civilista quienes necesitaban una figura con gran respaldo popular para poder pacificar el país, convirtiéndose así Piérola en su “hombre a caballo”. Piérola permite tener una estabilidad política desde 1895 hasta 1899, año en que transfiere el poder a los civilistas quienes lo toman hasta 1919, ya que durante el periodo de Piérola, estos habían logrado copar los puestos públicos estratégicos como el Aparato Electoral lo que les permitió manipular las elecciones, permitiendo la derrota de los demócratas.
Los políticos siempre representan a algún grupo de poder económico, lo que no fue la excepción durante este periodo. El consenso político entre los partidos civilistas y demócratas representaban los intereses económicos de los hacendados azucareros de la costa, los industriales, los comerciantes, las élites terratenientes de la sierra y otros. Cuyo objetivo era favorecer las inversiones y controlar a las masas.
-Fue conocido como Pan Grande, tuvo el apoyo de las clases populares, causando un gran arrastre social. -Establece las 8 horas de trabajo para los obreros del muelle del Callao. -Intentó controlar el congreso, por lo cual sufrió una fuerte oposición del civilismo, lo que ocasionó su derrocamiento.
7. Gobierno de Óscar R. Benavides (1914-1915)
Desarrolló un breve gobierno con el cual le devuelve el poder a la oligarquía. Estalla la rebelión campesina en Puno, liderada por Rumi Maqui a causa de la explotación y el latifundismo. Se inicia la primera guerra mundial. Se convoca una convención de partidos políticos para designar al nuevo mandatario.
8. Segundo gobierno de José Pardo y Barreda (1915-1919)
-El estadillo y desarrollo de la primera guerra mundial repercutió en la economía peruana porque provocó el aumento de las exportaciones hasta en 300%, en beneficio de los agroexportadores y empresas mineras. -A este periodo se le denomina Renacimiento Civilista. -Hubo escasez de alimentos, ya que muchos agricultores preferían cultivar algodón para la exportación y no alimentos, generando desabastecimiento y el aumento de los precios de dichos productos. -Los obreros luchaban en el Perú sólo por reivindicaciones económicas. -El 15 de enero de 1919 se dio un decreto que establecía las 8 horas de trabajo, para frenar así la lucha obrera. A pesar de estas conquistas obreras, Pardo y sus fuerzas represivas siguieron reprimiendo el movimiento obrero. -Los servicios públicos (agua, luz, desagüe, teléfono) y la banca nacional experimentaron un crecimiento expansivo sin precedentes. Una prueba es que Lima era entonces la única capital latinoamericana cuyos servicios eran íntegramente nacionales.
